上海面馆之多着实难以思象，公司依然家门口草率一家进去王人有惊喜！

浇头可雅可俗，但着实统统的面馆王人缺不了一份冒着红油的经典辣酱~ 通杀男女老幼，稳居畅销榜单。

除了在外吃，嘴馋了缠着妈妈在家作念，亦然个好智商 ~ 妈妈每次王人会多烧点，留着配饭能够底下条。食材丰简纵容，咸鲜又带点辣口，多层味谈的合法小块嵌在面里，老煞根了！

粉丝互动

你家辣酱必加什么？

迎接指摘区积极互动 ~

今天沈巍大众来个版块更新，将咸鲜微辣中的鲜凸起了个透彻，辣得温煦，鲜得猛烈。当粉糯夹带弹嫩的食材遇上它，香味在锅气催化下转眼扩张，还没出锅就已食指大动。

还没思厚味啥的淘米粉们，随着沈大众尝试下这谈辣三丁完全不亏哦 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：100g 虾仁、50g 冬笋、50g 香干、50g 土豆、50g 香菇

/ 调味 / : XO 酱、辣酱、蒜蓉、姜末、水淀粉、盐、糖、鸡粉、葱花、食用油

为这谈菜鲜味和辣意加码的是大众采选的这款【金华金字火腿 xo 酱】，只采选足年发酵的金华火腿，加上整颗大元贝，野生虾米与肉松则更添风范，货真价实藏不住！

由名厨团队精心研制配方，数百次历练才得到最精准的配比，临了经过复杂工序制作而成。酱香浓郁，鲜辣又解馋 ~

点击获得大厨同款  � �

●  制作进程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

处置食材

❶ 将虾仁、土豆、香干、香菇和冬笋均切成 1CM 傍边大小。

  虾仁切好跋文得上浆 ~  

❷ 香干、香菇和冬笋下锅焯水，出锅后再下入浆好的虾仁焯至 7-8 进修。

  Tips：

▶   焯水后香干去除豆腥味，冬笋去除草酸；

▶   虾仁完全焯熟肉质易老。

2

炒制

酱料登场得占 C 位：

❶  锅热后倒入 3.3 调羹（50ml）食用油，将土豆炒至透明变黄。

  油多些，食材王人较为吸油。

❷ 下入焯好水的冬笋、香干和香菇。

❸ 中心空出，加入 0.3 调羹（5g）蒜末、0.7 茶匙（4g）姜末、0.7 调羹（10g）金字火腿 xo 酱和 0.7 调羹（10g）辣酱充分炒匀。

  锅中心温度高，

  酱料下入后香味最打开释 ~  

加入的【金华金字火腿 xo 酱】香而不咸，鲜中带辣，可谓调味中的主心骨！其中的火腿、开洋和大颗元贝在发酵后味谈愈发香醇！

收受小金罐科技锁鲜，好意思味不流失，易储存又好佩戴。开罐后下饭佐面、炒菜煲汤王人填塞好味 ~

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